Zamita

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Zamita est dérivée de sellou mais faite à partir de plusieurs plantes et épices, elle est riche et donne de la force, la recette est connue dans la grande chaouia marocaine ainsi que les régions berbères, elle me rappelle l’enfance.

 Notre Zamita est un Produit 100 % Traditionnel. Fait à la main. 

Il est fait de blé dur et d’orge, torréfiées sur un bol en argile, ensuite on les broie artisanalement comme farine.

Dans notre coopérative nous préférons vendre notre Zamita vierge de tous autres compléments ou ingrédients, parce que nous savons que chaque région du Maroc a sa propre façon de mélanger sa Zamita selon les traditions.

Produit sera envoyé dans 3-5 business days

Nous vous suggèrent cette façon de préparation (pour 1 kg de Zamita pur) :

Les ingrédients :

500g Pois chiches + 200g Millet + 250g Graines de sésame + 200g Graines de lin + 75g Graines de jujube + 125g Amande + 2 cuillère à soupe de Carvi en poudre + 1 cuillère à café Gomme arabique + 1 cuillère à soupe  Menthe en poudre + 1 cuillère à soupe  Anis en poudre + 1 cuillère à soupe  Anis vert en poudre + 1 cuillère à café cannelle en poudre + 350g Pépins de melon + 3 cuillère à soupe  Pépins de pastèque+ 125g Graines de potiron + 125g Graines de soja + 1 cuillère à café Gros Sel gris + 1 cuillère à soupe  Thym en poudre + 1 cuillère à soupe  Timijja en poudre + 1 cuillère à soupe  Verveine en poudre + 1 cuillère à soupe  Marjolaine en poudre + 1 cuillère à soupe  Manta en poudre + 75g Caroube + 1/2 écorce de citron asséché + 1/2 écorce d’orange asséché + 125g Graines de tournesol.

Tous les ingrédients doivent être dorer soit directement dans une poêle, ou bien sur un bol en argile.

Et on fait moudre le tous dans R’ha (mortier) ou on le porte au grand moulin du quartier, ou pour certains, on met le tout dans un robot.

Après avoir moulu l’ensemble des ingrédients, il faut les passer dans le tamis de soie (chtato), et on commence à frotter le mélange.

Pour la dégustation, vous prenez un peu dans un bol et vous avec le choix entre ajouter:

* Beurre beldi + miel.

* Huile d’olive + miel.

* Thé.

*Eau bouillante + miel.

Le miel peut se remplacer par le sucre glace.

Bon appétit.

Poids 0.5 kg
Dimensions 14 × 3 × 18 cm

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